Lapte de nucă de cocos și cremă de cocos pentru gătit vegan

Cremă de cocos. Photo Credit: Allyson Kramer

Lapte de nucă de cocos și gătit vegan

Laptele de nucă de cocos este un ingredient minunat de folosit în gătitul vegan, deoarece oferă o cantitate ușoară de aromă, împreună cu o doză drăguță de grăsime, alimente. În funcție de modul în care este utilizat, aroma de nucă de cocos poate fi ușurată cu ușurință sau poate fi ușor mascată cu alte arome atât în ​​aplicațiile dulci, cât și în cele sărate.

Disponibile atât în ​​conserve, cât și în cutii de carton, diferențele dintre cele două sunt notabile, dar fie pot fi utilizate oriunde este nevoie de lapte fără lapte.

De asemenea, puteți face propriul dvs. lapte de nucă de cocos acasă trăgând carnea de nucă de cocos proaspăt rasă printr-o tifon. Chiar dacă vine direct dintr-o nucă de cocos, nuca de cocos laptele se aseamănă cu multe alte tipuri de lapte care nu sunt dăunătoare, în dulceață, gust și textura, cu doar subtilități de nucă de cocos.

Lapte de nucă de cocos

Acest tip de lapte de nucă de cocos (plin de grăsime) este un înlocuitor fabulos al cremelor grele în multe rețete, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi și conferă o rețetă foarte bogată cum ar fi sosuri, budinci, curry, inghetata vegana si multe altele. Lite de nucă de cocos este, de asemenea, disponibil și funcționează bine pentru rețete în cazul în care conținutul de grăsime nu este la fel de important. Laptele de nucă de cocos este foarte obișnuit în prepararea și prepararea deserturilor din Asia de Sud-Est și, deși este bogat în grăsimi saturate, se mândrește și cu nutrienți precum calciu, fier, proteine, folat și vitamina C.

Cremă de cocos

O caracteristică destul de curată a laptelui de nucă de cocos este că poate fi ușor transformată în cremă de nucă de cocos.

Purtați o cutie de lapte de cocos (trebuie să fie complet grăsime) în interiorul frigiderului și lăsați să se odihnească peste noapte. Apoi, deschideți cutia normală și răzuiți solidele care s-au ridicat în partea superioară a cutiei. Se amestecă această cremă și cu un indulcitor de îndulcitor pentru o cremă frișcă vegană ușor, sau se utilizează oriunde este nevoie de cremă de nucă de cocos.

Lichidul rămas poate fi utilizat la gătit sau adăugat la piureuri.

Cutie de lapte de nucă de cocos

Găsit în secțiunile frigorifice ale multor magazine de alimen- tare împreună cu alte tipuri de lapte, cum ar fi laptele de soia și laptele de migdale, laptele de nucă de cocos câștigă rapid popularitatea ca alternativă la laptele de vacă. Puteți folosi acest lapte exact așa cum ați proceda cu lapte sau fără lapte: în gătit, în coacere, în topirea cerealelor și pur și simplu pentru a bea.

Deși sunt fabricate în principal din carne de cocos și apă, multe mărci dispun de o varietate de aditivi, cum ar fi caragenanul, sau amestecați cu alte tipuri de lapte fără lapte și de obicei sunt fortificate cu vitamine și minerale, inclusiv B-12 rar într-o dietă vegană fără a manca alimente fortificate sau suplimente. Acest tip de lapte de nucă de cocos este, în general, mai scăzut atât în ​​calorii, cât și în grăsimi decât în ​​varietatea conservată, dar nu dă aceleași rezultate ca și laptele conservat cu conținut de grăsimi atunci când face deserturi cremoase, cum ar fi Vegan Ice Cream.