Ouăle clasice Benedict

Ouăle Benedict sunt o farfurie de brioșe englezești, înconjurate de o sferă de șuncă canadiană sau felii subțiri de șuncă, împreună cu ouă prajite și sos de olandeză. Deși sună simplu, sosul din hollandaise îl face o farfurie extra-specială.

Antena a apărut în restaurantul Delmonico din Manhattan. Probabil a fost numit după un client obișnuit, o doamnă LeGrand Benedict.

Ce veți avea nevoie

• 1/2 cană unt
• 2 gălbenușuri de ou
• 1 linguriță suc de lămâie proaspătă
• 1/4 cană apă fiartă
• sare curată
• 3 roșii, capete îndepărtate și înjumătățite
• 12 felii subțiri de șuncă gătită sau șuncă canadiană
• 6 ouă
• 6 brioșe englezești, despicate și tocate
• Cum să faci

În partea de sus a unui cazan dublu, amestecați gălbenușurile de ou și sucul de lămâie împreună. Adăugați 1/3 din unt, aproximativ 3 linguri. Puneți cazanul dublu peste apa de fierbere. Gatiti, amestecand constant pana cand untul se topeste si sosul incepe sa se ingroase. Adăugați încă 3 linguri de unt, amestecați până se topește untul, apoi adăugați restul de 2 linguri de unt. Treceți încet în apă fiartă. Continuați să gătiți peste apă de fierbere, amestecând, până ce amestecul se îngroașă, aproximativ 2 până la 3 minute. Scoateți din căldură; se amestecă în sare și piper de cayenne.

Așezați feliile de șuncă și jumătățile de roșii pe rafturile de tavă de pui. Fierbeți 4 centimetri de căldură timp de aproximativ 4 minute sau până când șunca începe să se rumeni și roșiile sunt gătite.

1. În timp ce șunca este sub broiler, turnați aproximativ 3 centimetri de apă într-o tigaie mare. Adăugați 2 lingurițe de oțet alb; aduceți apa la punctul de fierbere.
2. Sparge ouăle, câte unul câte unul, într-o ceașcă. Glisați cu grijă ouăle în apă.
3. Simmer ouăle la căldură scăzută, în timp ce se prăjește cu apă, timp de 3 până la 4 minute sau până când setul și gălbenușele se fac după cum se dorește. Îndepărtați cu lingura; scurgere.
4. Pe plăcile calde de servire, puneți brioșele de pâine prăjită engleză, câte două jumătăți pe fiecare placă. Jumătate superioară cu 2 felii de șuncă și ouă păsărică. Puneți un mic sos peste ou și puneți o felie groasă de roșii fierți lângă ou.
5. Ați putea dori, de asemenea,

Cum să prăjiți un ou

Ouă simple Shirred cu brânză Cheddar

Stilul de familie Bacon și ou Coace

Slideshows

Deviled Egg Recipes

Trimiteți această rețetă

Nu îmi place deloc acest lucru. Nu e cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt un fan - ar recomanda. Uimitor! Imi place! Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.!