Brânză și produse lactate și rețete din Bulgaria

Brânză kashkaval bulgărească

Kashkaval este cea mai populară brânză galbenă, semi-tare a Bulgariei, produsă din lapte de oaie, care poate fi picant sau bland și are de obicei vârsta de șase luni. Este grozav pentru grătare, gătire și topire și seamănă cu italianul Pecorino Romano sau Kasseri grecești, dar poate gusta în mod divers ca provolonul și chiar brânză albastră (fără nici un indiciu de mucegai).

Brinza Brinza

Brinza este o altă brânză populară în Bulgaria.

Este o brânză de lapte de oaie sărată asemănătoare cu feta bulgărească ( sirene / sirenje ) care poate fi împrăștiată atunci când este îmbătrânită și tânără. Este bun în salate sau topit.

Sirena bulgară sau brânză Feta

Brânza de feta bulgărească (sirene) este o brânză proaspătă, brânză proaspătă, confecționată din lapte de oaie, capră sau de vacă și considerată de unii ca fiind superioară fetai grecești sau franceze. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de "sirena saramură albă". Are o aroma puternica si un gust sarat, ascutit. Se spune că Sirene provine din regiunea Trakia din sudul Bulgariei. Este folosit în orice, de la shopska salata până la cimbru banitza .

Brânza Urdă din Bulgaria

Urdă este un tip de brânză albă tradițională albă, obținută din zer, care este produsul secundar lichid al altor tipuri de brânzeturi care folosesc lapte de vacă, capră sau de oaie. Este încălzită și adesea turnată într-o formă semi-rotundă. Are o textură granulară, friabilă, dar matasoasă și un gust plăcut.

Iaurtul bulgar

iaurtul bulgar este legendar pentru beneficiile sale pentru sănătate.

Cunoscut sub numele de kiselo mliako , această varietate deosebită de iaurt este creată de bacteria lactobacterium bulgaricum, una care nu crește nicăieri în lume, motiv pentru care unii spun că este cel mai bun - iaurtul din lume. Bulgarii folosesc iaurtul în totul, de la supă la desert și îl beau într-o băutură cunoscută sub numele de ajran , cunoscută sub numele de ayran în Turcia și în altă parte.

Rețete de brânză bulgărească

Reteta brânzeturilor din Bulgaria : Cunoscută sub numele de Paharul Kashkaval , acest aperitiv de brânză este
un blint plin și plin. În această rețetă savuroasă, este umplute cu brânză, dar banzile de desert există de asemenea. Reteta salata bulgareasca:
Aceasta salata proaspata reprezinta o mancare bulgara iconica care a aparut cu Shopi din regiunea Sofia si, prin urmare, numele shopska . Ardeii friptura bulgari cu brânză Rețetă:
Ardeii prăjiți sunt umpluți cu un amestec de brânză și apoi pâini și prajiți. Reteta de pâine din brânză bulgărească:
Cunoscută ca tootmaniks gotovo testo este făcută cu foi subțiri de aluat de pâine albă pătată cu unt topit . Reteta bulgara de cartofi gratin:
Aceasta se poate face cu feta bulgară, brânză de fermier sau brânză de vaci cremă. Combinația de brânză și ou face un sufle frumos pe partea de sus.